variedades de harina

En el artículo de hoy nos centraremos en nombrar los principales tipos de harinas que existen, las características de cada una y que usos gastronómicos se les puede. Es realmente interesante como un ingrediente tan común y que todos tenemos en casa puede ser tan poco explorado. Muchas veces se considera que lo que conocemos es la opción adecuada, pero muchas veces pueden existir variantes (y más en la cocina) que estén específicamente pensadas para el objetivo que estamos buscando.

La harina no es el único ejemplo, hay cantidad de productos que tienen variantes que fueron creadas para un objetivo u otro. Véase en los diferentes tipos de aceites o vinagres entre otros.

tipos de harinas

Principales tipos de harinas

  • Harina de trigo: Es la variante más común, porque es ideal para elaborar tanto masas saladas como dulces. Dentro de la misma familia nos encontramos con la harina de trigo integral, la cual se consigue moliendo el grano entero, lo que consigue un color más oscuro.
  • Harina de maíz: Se usa principalmente para fabricar tortillas y empanadas. aunque también puede usarse para darle una textura más espesa a salsas o guisos. Se saca de aquellos granos que tienen en su composición mucho almidón.
  • Harina de cebada: Es una de las variedades más sanas, por lo que suele ser común que se recomiende en dietas. Su alto valor nutritivo y lo beneficioso para tu organismo hacen de esta harina una de las más valoradas.
  • Harina de centeno: Posiblemente este tipo sea la que más se utiliza para la elaboración de pan, pero por el contrario, no es muy adecuada para la repostería por su fuerte sabor. Difícil de manipular debido a que es realmente pegajosa.
  • Harina de avena: Ideal para la repostería, debido a su agradable textura y al sabor suave. En Estados Unidos es realmente popular, usándose para diferentes tipos postres y bollos.
  • Harina de arroz: En Japón y otros países orientales es uno de los ingredientes más usados para recetas tales como la tempura o los fideos de arroz. Además, al no contener gluten es ideal para celiacos.

Como has podido ver, la cantidad de opciones son muchas, por lo que podrás variar tus recetas con ingredientes más adaptados, logrando resultados sorprendentes. Este tipo de variedades ofrecen una oportunidad a las personas que tienen ciertas limitaciones a la hora de alimentarse. Existen dulces para diabeticos, con productos sin gluten y sin otros añadidos que hacen que sean aptos para el consumo de un público mucho mayor. Es importante informarse de las propiedades de cada ingrediente, pueden variar mucho incluso siendo del mismo tipo.

transtornos alimentarios

Hoy nos centraremos en los trastornos alimentarios más comunes entre las personas. Aunque no lo creamos, este tipo de conductas erróneas a la hora de alimentarnos afectan a un porcentaje de alto de la población mundial y suponen un riesgo real para la salud de las mismas.

La cantidad de trastornos alimenticios que veremos en este artículo, no se centrarán en ningún rango de edad. Si bien es cierto, que muchos de ellos suelen ser más comunes en épocas de transición como la adolescencia.

¿Qué es un trastorno alimentario?

Pero antes de empezar, una definición para entrar en materia nunca viene mal para los que sean nuevos en este campo:

Consideramos trastornos alimentarios al conjunto de enfermedades mentales que causan depresión y obsesión con el estado físico que tiene cada individuo. Se crea una preocupación excesiva por el aspecto físico llevando a las personas a comer mucho o por el contrario, a dejar de comer por sentir que se tiene un exceso de peso. Esto, como no, afecta gravemente a la salud y dificulta las relaciones sociales que pueda tener ese individuo.

En definitiva, el culto al cuerpo que nos ha inculcado la sociedad moderna resulta un arma de doble filo. Muchas personas traspasan la línea por la presión social y en la búsqueda de ser aceptados, sacrifican algo mucho más importante que aparentar, su salud.

transtornos alimenticios

 

Principales trastornos alimentarios

  • Vigorexia: Este trastorno de conducta alimentaria hace sentir a la persona débil, por lo que se obsesiona por conseguir de forma rápida masa muscular. Esto lleva a los afectados a realizar excesivo deporte y a consumir suplementos proteicos sin ningún tipo de control.
  • Anorexia: Las personas que la padecen crean una obsesión en torno a su aspecto físico, normalmente viéndose obesas, cuando ni mucho menos lo están. La “solución” que adoptan es dejar de comer, vomitar lo ingerido o tomar productos tales como laxantes para perder mucho más peso del recomendado por los médicos.
  • Potomanía: Relacionada con la Anorexia, se genera una conducta en la cual se beben grandes cantidades de agua, unos cuatro litros aproximadamente al día. El objetivo no es otro que llenar el estómago y así evitar comer.
  • Permarexia: Genera una obsesión que consiste en creer que todo tipo de comida engorda. Esto es realmente peligroso, porque los individuos tienen a cambiar varias veces de dieta en poco tiempo.
  • Manorexia: Las consecuencias de este trastorno alimenticio, el cual suele darse en hombres, puede resultar realmente perjudicial para la salud. Estar constantemente a dieta y realizar deporte excesivo son prácticas comunes cuando se padece.
  • Bulimia: Un problema grave que provoca a las personas que lo padecen ataques de voracidad extrema. El individuo después de haber comido grandes cantidades de alimentos calóricos, tiene un sentimiento de culpa que le lleva a vomitar todo lo comido.
  • Drunkoresia: Las personas que lo padecen, dejan de comer, para así solo ingerir las calorías del alcohol. Este problema puede hacer que el individuo se vuelva adicto al alcohol, lo que supone otro contratiempo.

transtornos de conducta alimentaria

Consecuencias de los transtornos alimentarios

Como puedes ver, las consecuencias de estos trastornos alimenticios para la salud de las personas pueden ser realmente preocupantes. Por esa razón recomendamos realizar cursos como los que imparten Instituto NewMind, que tienen una oferta educativa para formarte en temas de nutrición y dietética o simplemente, acude a especialistas, como los endocrinos. Ellos más que nadie te entenderán y te ayudarán a solucionar esos problemas que tantos quebraderos de cabeza y malos ratos te causan.

alimentos congelados

Por todos es sabido que en los tiempos que corren los hábitos de consumo han cambiado un montón, antes la gente recurría mucho más a las pequeñas tiendas de barrio, y ahí era donde invertían las grandes empresas proveedoras de alimentos, puesto que ahí estaba el negocio. Pero hoy en día la corriente de compra a cambiado y estos pequeños comercios lejos de cosechar el éxito que tenían tiempo atrás han quedado prácticamente obsoletos.

Hoy en día la gente consume y compra sus productos mayoritariamente en grandes superficies, donde encuentran una oferta mucho más variada de productos con una amplitud de precios más grande que en un pequeño comercio. Es por eso que las grandes empresas distribuidoras cambiaron su tónica y empezaron a servir sus productos a estas grandes superficies, donde sin duda la demanda y el volumen de pedidos eran mucho mayores que en los pequeños comercios.

Productos congelados al por mayor

Puestos ya en esta tesitura las empresas de productos congelados no iban a ser menos y también la inmensa mayoría se han sumado a la carrera de la venta al por mayor de sus productos congelados, como por ejemplo la popular empresa Eurofrits que de aquí a un tiempo se ha unido a esta tónica. Y es que la población actual demanda este tipo de productos mucho más que antiguamente, que apenas se consumían y la poca gente que lo hacia los adquiría en pequeños comercios de barrio en los cueles su precio era muy elevado en comparación al que tienen ahora.

Por eso no es de extrañar que estas empresas se dediquen a vender casi la totalidad de sus productos a grandes superficies, donde verdaderamente la demanda es muy alta y pueden proveer todos sus tipos de artículos y no solo algunos específicos, a precios más competitivos.

productos congelados

También actualmente las empresas de congelados venden sus productos al por mayor en grandes restaurantes y empresas de catering, puesto que estos dos son servicios muy demandados hoy en día y por lo tanto este tipo de establecimientos necesita adquirir continuamente nuevos productos de estas empresas.

Además, por el auge de internet y las redes sociales que hoy en día existe, muchas empresas también se han sumado a la venta online de sus productos tanto al por mayor como al por menor, puesto que se dan a conocer por este tipo de vías y adquieren un número de clientes bastante elevado desde ahí.

Así pues, en definitiva, podríamos decir que el auge de la venta al por mayor en las empresas de congelados viene dado, al igual que en la gran mayoría de empresas de alimentación, por las nuevas tónicas de consumo humano, que son en definitiva las que marcan las estrategias de distribución de cualquier tipo de empresa.